วิธีทำน้ำเต้าหู้ทานเองง่ายๆที่บ้าน

น้ำเต้าหู้ เครื่องดื่มสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ไม่เพียงแต่อร่อย ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย วันนี้เราจะพาคุณมาทำน้ำเต้าหู้ทานเองที่บ้านกันแบบง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป รับรองว่าทำตามแล้วได้น้ำเต้าหู้หอม มัน อร่อย กลมกล่อมแน่นอน

วัตถุดิบ

• ถั่วเหลืองแห้ง 1 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 5-6 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย (ตามความชอบ)
• เกลือเล็กน้อย
• ใบเตย (ถ้าต้องการเพิ่มกลิ่นหอม)

อุปกรณ์

• หม้อสำหรับต้ม
• ผ้าขาวบาง
• เครื่องปั่น
• กระชอนหรือถุงกรอง
• ชามใหญ่
• หม้อขนาดใหญ่

วิธีทำ

• แช่ถั่วเหลือง: เริ่มต้นด้วยการล้างถั่วเหลืองให้สะอาด จากนั้นนำถั่วเหลืองไปแช่ในน้ำเปล่าทิ้งไว้ประมาณ 8-12 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้ถั่วเหลืองนิ่มและขยายตัว
• ปั่นถั่วเหลือง: เมื่อถั่วเหลืองนิ่มแล้ว ให้ล้างน้ำอีกครั้ง จากนั้นนำถั่วเหลืองที่แช่แล้วไปปั่นกับน้ำเปล่า (ใช้ประมาณ 3-4 ถ้วยตวง) จนได้เนื้อเนียนละเอียด
• กรองถั่วเหลือง: เทถั่วเหลืองปั่นลงในผ้าขาวบางหรือถุงกรอง แล้วบีบน้ำออกมาใส่ในชามใหญ่ จะได้น้ำถั่วเหลือง (สำหรับเนื้อถั่วเหลืองที่เหลือสามารถใช้ทำเป็นเต้าหู้หรืออาหารอื่นๆได้)
• ต้ม: นำน้ำถั่วเหลืองที่ได้ไปต้มในหม้อ ใช้ไฟกลางถึงสูง คนเป็นระยะเพื่อไม่ให้น้ำเต้าหู้ติดก้นหม้อ
• เพิ่มรสชาติ: เมื่อเริ่มเดือด ให้ใส่ใบเตยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม (ถ้าต้องการ) ต้มต่ออีกประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดไฟ
• ปรุงรส: เติมน้ำตาลทรายและเกลือตามความชอบ คนให้ละลายดี
• กรอง: กรองน้ำเต้าหู้ผ่านกระชอนอีกครั้งเพื่อเอาเศษใบเตยหรือถั่วที่อาจหลงเหลือออก

การเสิร์ฟ

สามารถเสิร์ฟน้ำเต้าหู้ได้ทั้งร้อนและเย็น ถ้าต้องการเสิร์ฟเย็น ให้รอให้น้ำเต้าหู้เย็นลงก่อนแล้วจึงแช่ในตู้เย็น หรือใส่น้ำแข็งเมื่อเสิร์ฟ

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• สามารถเติมเครื่องเคียงต่างๆ เช่น วุ้นมะพร้าว เม็ดแมงลัก ถั่วแดงต้ม หรือแปะก๊วยเพื่อเพิ่มรสชาติและความน่าสนใจให้กับน้ำเต้าหู้
• หากต้องการน้ำเต้าหู้รสชาติอ่อนๆ ลดปริมาณน้ำตาลหรือไม่ใส่เลยก็ได้

การทำน้ำเต้าหู้ทานเองที่บ้านไม่เพียงแต่เป็นการประหยัดค่าใช้จ่าย แต่ยังสามารถควบคุมวัตถุดิบและความสะอาดได้ด้วย ลองทำดูแล้วคุณจะพบว่าน้ำเต้าหู้ทำเองนั้นหอมอร่อยและสุขภาพดีกว่าที่ซื้อตามร้านเยอะเลยทีเดียว