แชร์เรื่องนี้
วัตถุดิบสำหรับแกงเลียงกุ้งสด
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง - 200 กรัม
- น้ำพริกแกงเลียง - 3 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทองหั่นชิ้น - 100 กรัม
- บวบหั่นชิ้น - 100 กรัม
- ใบแมงลัก - 1 ถ้วย
- เห็ดฟางหั่นครึ่ง - 100 กรัม
- ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น - 100 กรัม
- น้ำปลา - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ - 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า - 4 ถ้วย
- พริกไทยอ่อน - 1 ช้อนชา (หรือพริกไทยดำบด)
วิธีทำแกงเลียงกุ้งสด
- เริ่มจากการเตรียมน้ำพริกแกงเลียง โดยตำส่วนผสมดังนี้
- หอมแดง 3 หัว
- กระเทียม 5 กลีบ
- กะปิ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (หรือพริกไทยอ่อน)
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ตำทั้งหมดให้ละเอียดและเข้ากันดี
- ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไป รอจนน้ำเดือด ใส่น้ำพริกแกงเลียงที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่ฟักทองลงไปในหม้อ ต้มจนฟักทองเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่บวบ ข้าวโพดอ่อน และเห็ดฟางลงไป ต้มต่อจนผักสุกนิ่ม
- ใส่กุ้งสดลงไปในหม้อ รอจนกุ้งสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ใส่ใบแมงลักลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
- ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ ร้อนๆ
ประโยชน์ของแกงเลียงกุ้งสด
- เสริมภูมิคุ้มกัน พริกไทยและสมุนไพรต่างๆ ในแกงเลียงมีสรรพคุณช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยลดอาการหวัด
- เพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกาย รสชาติเผ็ดร้อนของแกงเลียงช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และเพิ่มการไหลเวียนของเลือด
- อุดมด้วยวิตามิน ผักต่างๆ ในแกงเลียง เช่น ฟักทอง บวบ ข้าวโพดอ่อน และเห็ดฟาง มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่ดีต่อร่างกาย
- โปรตีนจากกุ้ง กุ้งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี และมีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับการดูแลสุขภาพ
การทำแกงเลียงกุ้งสดไม่เพียงแต่ช่วยให้เราได้สัมผัสรสชาติอร่อยและเผ็ดร้อน แต่ยังเป็นการบำรุงร่างกายด้วยสมุนไพรและผักสดที่มีประโยชน์ เหมาะสำหรับการรับประทานในช่วงฤดูฝนเพื่อเพิ่มความอบอุ่นและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
