แกงเลียงกุ้งสด ไล่หวัดหน้าฝน

วัตถุดิบสำหรับแกงเลียงกุ้งสด

• กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง - 200 กรัม
• น้ำพริกแกงเลียง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ฟักทองหั่นชิ้น - 100 กรัม
• บวบหั่นชิ้น - 100 กรัม
• ใบแมงลัก - 1 ถ้วย
• เห็ดฟางหั่นครึ่ง - 100 กรัม
• ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น - 100 กรัม
• น้ำปลา - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ - 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า - 4 ถ้วย
• พริกไทยอ่อน - 1 ช้อนชา (หรือพริกไทยดำบด)

วิธีทำแกงเลียงกุ้งสด

• เริ่มจากการเตรียมน้ำพริกแกงเลียง โดยตำส่วนผสมดังนี้
• หอมแดง 3 หัว
• กระเทียม 5 กลีบ
• กะปิ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (หรือพริกไทยอ่อน)
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ตำทั้งหมดให้ละเอียดและเข้ากันดี
• ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไป รอจนน้ำเดือด ใส่น้ำพริกแกงเลียงที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
• ใส่ฟักทองลงไปในหม้อ ต้มจนฟักทองเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่บวบ ข้าวโพดอ่อน และเห็ดฟางลงไป ต้มต่อจนผักสุกนิ่ม
• ใส่กุ้งสดลงไปในหม้อ รอจนกุ้งสุก
• ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
• ใส่ใบแมงลักลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
• ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ ร้อนๆ

ประโยชน์ของแกงเลียงกุ้งสด

• เสริมภูมิคุ้มกัน พริกไทยและสมุนไพรต่างๆ ในแกงเลียงมีสรรพคุณช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยลดอาการหวัด
• เพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกาย รสชาติเผ็ดร้อนของแกงเลียงช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และเพิ่มการไหลเวียนของเลือด
• อุดมด้วยวิตามิน ผักต่างๆ ในแกงเลียง เช่น ฟักทอง บวบ ข้าวโพดอ่อน และเห็ดฟาง มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่ดีต่อร่างกาย
• โปรตีนจากกุ้ง กุ้งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี และมีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับการดูแลสุขภาพ

การทำแกงเลียงกุ้งสดไม่เพียงแต่ช่วยให้เราได้สัมผัสรสชาติอร่อยและเผ็ดร้อน แต่ยังเป็นการบำรุงร่างกายด้วยสมุนไพรและผักสดที่มีประโยชน์ เหมาะสำหรับการรับประทานในช่วงฤดูฝนเพื่อเพิ่มความอบอุ่นและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง