วิธีเลือก ปลาสลิด ยังไงให้ได้ของสด สะอาด

การเลือกซื้อปลาสลิดให้ได้ปลาที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำอาหารให้อร่อยและปลอดภัย ต่อไปนี้คือเคล็ดลับในการเลือกซื้อปลาสลิดที่คุณควรรู้ ตั้งแต่การตรวจสอบความสด ขนาดของปลา การเลือกปลาสลิดแดดเดียว และวิธีการเก็บรักษาให้ปลาสลิดคงความสดนานที่สุด

1. ตรวจสอบความสดของปลา

• ตาใส: ตาของปลาควรใส ไม่มีหมอกหรือขุ่นมัว
• เนื้อแน่น: เมื่อกดลงไปที่ตัวปลาควรมีความยืดหยุ่น เนื้อไม่เละหรือกดยุบ
• สีสดใส: ลำตัวของปลาควรมีสีสดใส ไม่ซีดหรือมีสีเปลี่ยนแปลง
• กลิ่น: ปลาที่สดจะมีกลิ่นของปลาเบาๆ ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือกลิ่นเปรี้ยว

2. การเลือกขนาดของปลา

ขนาดของปลาสลิดที่เลือกซื้อควรสอดคล้องกับเมนูที่ต้องการทำ ถ้าต้องการปลาสลิดทอดกรอบ ควรเลือกปลาขนาดกลางถึงใหญ่ เพราะจะได้เนื้อปลาที่แน่นและกรอบ ถ้าต้องการทำยำหรือแกง ควรเลือกปลาขนาดเล็กถึงกลาง

3. การเลือกซื้อปลาสลิดแดดเดียว

ปลาสลิดแดดเดียวเป็นปลาสลิดที่ถูกนำไปหมักเกลือและตากแดด ซึ่งควรมีลักษณะดังนี้

• แห้งพอดี: ปลาควรแห้งพอดี ไม่แข็งหรือแห้งเกินไป
• สีธรรมชาติ: สีของปลาควรเป็นสีธรรมชาติ ไม่มีการเปลี่ยนสีผิดปกติ
• ไม่มีรอยช้ำ: ปลาสลิดแดดเดียวที่ดีจะไม่มีรอยช้ำหรือรอยแผล
• กลิ่น: มีกลิ่นหอมของปลาและเกลือ ไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว

4. การเก็บรักษา

หลังจากซื้อปลาสลิดมาแล้ว ควรเก็บรักษาอย่างเหมาะสมเพื่อคงความสดของปลา หากต้องการเก็บรักษาในระยะสั้น ควรแช่ในช่องเย็นปกติ แต่หากต้องการเก็บรักษานานๆ ควรแช่ในช่องแช่แข็ง

การเลือกซื้อปลาสลิดที่ดีจะช่วยให้การประกอบอาหารมีรสชาติอร่อยและปลอดภัยต่อสุขภาพ ดังนั้น ควรใส่ใจในทุกขั้นตอนตั้งแต่การเลือกซื้อจนถึงการเก็บรักษา เพื่อให้ได้ปลาสลิดที่มีคุณภาพดีที่สุดสำหรับการประกอบอาหารในแต่ละมื้อ