สูตรขนมเข่งมะพร้าวอ่อนหอมอร่อย

ตรุษจีน มาถึงอีกครั้งแล้วค่ะ ช่วงเวลานี้หลายบ้านคงเริ่มเตรียมทำขนมมงคลต่างๆ ไหว้เทพเจ้ากันใช่มั้ยคะ? หนึ่งในขนมที่ขาดไม่ได้เลยคือ ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน ที่มีเนื้อนุ่ม หอมมัน และทำง่ายมากๆ วันนี้เราจะพาคุณไปทำขนมเข่งมะพร้าวอ่อน สูตรเด็ด ที่รับรองว่าอร่อยถูกใจทั้งครอบครัวแน่นอนค่ะ

ทำไมต้องขนมเข่งมะพร้าวอ่อน?

ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ยังมีความหมายที่ดีอีกด้วยค่ะ เชื่อกันว่าการไหว้ขนมเข่งจะนำมาซึ่งความเจริญก้าวหน้าและความมั่งคั่ง เพราะรูปทรงของขนมเข่งที่เป็นก้อนกลมๆ เปรียบเสมือนทองคำก้อน

สูตรขนมเข่งมะพร้าวอ่อน ง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
• เนื้อมะพร้าวขูด 1 ½ ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย
• ใบตองสำหรับห่อ

วิธีทำ

1. เตรียมกระทง: หั่นใบตองเป็นรูปกระทง แล้วนำไปนึ่งให้ร้อน เพื่อให้ใบตองอ่อนตัวและขึ้นรูปง่ายขึ้น
2. ผสมส่วนผสม: ในชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย เกลือ และเนื้อมะพร้าวขูด คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันดีและมีลักษณะข้นเหนียว
3. นึ่งขนม: ตักส่วนผสมใส่กระทงใบตองที่เตรียมไว้ นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 30 นาที หรือจนสุก
4. พักให้เย็น: นำขนมเข่งออกจากซึ้ง พักให้เย็นสนิทก่อนนำไปเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• เลือกมะพร้าวอ่อน: เลือกมะพร้าวอ่อนที่มีเนื้อละเอียด หอมมัน จะทำให้ขนมเข่งมีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น
• ความหนืดของแป้ง: ปรับความหนืดของแป้งได้ตามชอบ ถ้าชอบขนมเข่งเนื้อแน่น สามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้
• การนึ่ง: ควรนึ่งขนมเข่งด้วยไฟแรงและใช้ฝาหม้อปิดสนิท เพื่อให้ขนมสุกทั่วถึงและมีเนื้อนุ่ม

ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น หากต้องการเก็บรักษา ควรเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท และนำไปแช่ในตู้เย็น

สนับสนุนโดย urlkub.com

เว็บ ย่อลิงค์ Short URL สร้าง QR Code ฟรี ไม่หมดอายุ

• ย่อลิงค์
• QR Code
• ไม่หมดอายุ